앰버그리스
그룹: 머스크, 앰버, 애니멀릭 향
향기 프로필: 바다에 떠다니다가 바닷물과 태양에 의해 표백된 향유고래의 내장 생산물로, 피부와 같은 짭짤하고 따뜻한 느낌을 줍니다. 오늘날에는 합성 성분으로 재현됩니다.
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향유고래의 일부 종에서 유래하는 용연향(Ambergris)은 향수 제조에서 가장 가치 있는 원료 중 하나입니다. 매우 희귀하며, 그 향 또한 매우 독특합니다. 향수에서 용연향은 보류제(fixative)로 사용되며, 그 존재감은 해양적(marine), 동물적(animalic), 그리고 달콤함으로 가장 잘 표현될 수 있습니다. 화학 성분에 대해 말하자면, 용연향에서 분리된 세 가지 주요 성분은 핵심 활성 성분인 트리테르펜 알코올 암브레인(ambrein)과 에피코프로스타놀(epicoprostanol), 코프로스타논(coprostanone)입니다.
이 주제에 대한 더 깊은 지식을 전달하기 위해, 조향사 맨디 아프텔(Mandy Aftel)이 소개해 준 에이드리언 뷰즈(Adrienne Beuse)를 모셨습니다. 에이드리언이 남편과 함께 운영하는 회사는 Ambergis New Zealand Ltd(ambergris.co.nz)입니다. 용연향에 처음 관심을 갖고 판매를 위해 수집하기 시작한 것은 그녀의 남편이었습니다. 인터넷 비즈니스의 확장과 함께 그들은 2004년에 무역 사업을 시작하여 제품을 마케팅할 더 많은 기회를 모색했습니다.
표준 품질 (중간 등급): 조각 내부의 단면
(사진 제공: Ambergris NZ Ltd)
에이드리언과 대화를 나눈 것은 배움의 기회였으며 그녀가 제공한 정보는 매우 훌륭했습니다. 우리는 신선한 용연향의 질감과 냄새, 그리고 그 주요 카테고리에 대한 이야기부터 시작했습니다.
에이드리언: 신선한 용연향은 칠흑 같은 검은색(내부는 짙은 갈색)입니다. 유연하고 끈적한 질감(젖은 부드러운 찰흙 같은)을 가지고 있습니다. 강한 거름 냄새가 나는데, 대부분의 사람들은 이를 매우 불쾌하게 여길 것입니다. 신선한 용연향을 발견한다면 쓸모가 없으므로 다시 바다로 던져버리는 것이 낫습니다. 우리는 기본적으로 용연향을 세 가지 주요 카테고리로 분류합니다. (제품의 전반적인 이해를 위해 이를 아는 것이 중요합니다.)
WHITE/GREY 용연향 - 흰색 또는 부분적으로 흰색 코팅이 되어 있고 내부 색상이 밝은 제품입니다. 보통 이런 종류의 조각들은 크기가 더 작습니다 (바다에 더 오래 머물렀음을 의미합니다). 향에는 최소한 어느 정도의 달콤함이 있습니다.
STANDARD 용연향 - 이 제품은 보통 갈색/회색 또는 재색을 띱니다. 좋은 향이 나지만 여전히 조금 강합니다. 조각이 더 클 수 있으며, 재료에서 층을 확인할 수 있는 경우가 많습니다.
LOW QUALITY Black 용연향 - 이 유형은 매우 딱딱하거나 단단하거나 부드러울 수 있습니다.
향은 보통 상당히 거칠고, 애니멀릭하며, 무겁거나 배설물 같은 느낌이 납니다. 용연향은 고래의 구토물인가요?
에이드리언: 용연향은 오랫동안 고래 구토물로 불려 왔습니다. 예전에는 고래가 위에서 이 물질을 토해낸다고 믿었습니다. 그러나 현대의 연구에 따르면 주로 고래의 장에서 형성되어 항문을 통해 배설되는 것으로 보입니다 (위에서 토해내는 것이 아니라). 이러한 연구에도 불구하고 여전히 많은 사람들이 용연향을 고래 구토물이라고 부릅니다.
용연향이 숙성되는 데 최소 몇 년이 걸리며, 향수에 사용하기에 가장 좋은 용연향의 나이는 몇 살인가요? 용연향의 나이는 어떻게 추정하나요?
에이드리언: 용연향은 바다에서 수년 동안 떠다닐 수 있습니다. 조각이 숙성되는 궁극적인 시간을 단정할 수는 없지만, 일반적으로 가능한 한 오랫동안(20~30년) 바다에 떠 있는 것이 바람직합니다. 외관만 보고 조각의 정확한 나이를 추정할 수는 없습니다. 하지만 몇 가지 요인(외부의 흰색 코팅 두께, 조각의 내부 색상 및 향)을 통해 오래되고 잘 숙성된 조각인지 알 수 있습니다.
고품질: 화이트 그레이 용연향 (사진 제공: Ambergris NZ Ltd)
조각이 바다에 떠다니면서 외부에 흰색 코팅이 형성됩니다(바닷물에 의한 산화). 이 흰색 코팅은 얇고 듬성듬성할 수 있지만, 조각이 바다에 오래 머물수록 더 두꺼워집니다. 또한 조각이 마르고 숙성됨에 따라 내부 색상이 더 밝아집니다. 향 또한 더 가볍고 세련되게 변합니다. 일반적으로 색상이 밝은 조각일수록 향이 더 가볍고 달콤하며 바다에 더 오래 머문 것입니다.
용연향은 단단한가요 아니면 부서지기 쉬운가요?
에이드리언: 용연향의 질감은 보통 딱딱합니다. 최하급 품질만이 부드러운(단단하고 유연한) 질감을 가집니다. 매우 오래된 조각은 더 부서지기 쉽고 가루처럼 변할 수 있습니다.
용연향의 향기를 어떻게 묘사하며 어떻게 테스트하나요?
에이드리언: 용연향의 향기를 정확하게 묘사하는 것은 항상 어렵습니다. 조각마다 다를 수 있고 사람마다 향기에 다르게 반응할 수 있기 때문입니다. 몇 가지 중요한 사항이 있습니다.
A) 품질 - "용연향"이라는 단어는 모든 등급의 제품을 나타내는 데 사용되지만, 용연향의 품질과 그에 따른 냄새에는 큰 차이가 있습니다. 최하급 용연향은 질감이 부드럽고 검은색이며 전형적으로 강한 "거름" 냄새가 납니다. 청소하기 전의 마구간에 있는 것 같은 느낌을 줍니다. 많은 사람들이 이 냄새를 불쾌하게 여길 것입니다. 반면에 매우 우수한 품질의 조각은 생조각을 코에 직접 대고 맡아도 거의 눈치채지 못할 정도로 매우 가볍고 미묘하며 달콤한 향이 날 수 있습니다. 이 두 극단적인 품질 사이의 외관과 향의 차이가 너무 커서 사람들은 원재료의 출처가 같다는 사실을 이해하기 어려울 수도 있습니다.
최하급 품질: 위는 소프트 블랙 용연향, 아래는 블랙 용연향
(사진 제공: Ambergris NZ Ltd)
B) 개인적인 경험 - 용연향의 향기는 복잡하며, 이러한 복잡성 때문에 사람들이 제품에 대해 느끼는 인상이 매우 달라집니다. 동일한 조각을 테스트할 때도(품질의 차이가 없는 경우에도) 개인마다 정반대의 인상을 가질 수 있습니다. 이러한 차이는 부분적으로 각 개인의 후각적 감각 차이 때문이기도 하지만, 용연향의 복잡성이 또 다른 차원을 더합니다. 특정 조각의 노트 조합이 어떤 사람에게는 기분 좋은 반응을 주고 즐거운 기억이나 연상을 불러일으킬 수 있습니다. 반면 다른 사람에게는 동일한 복합적인 노트가 덜 유쾌한 결과를 가져오고 불쾌한 기억이나 감각을 유발할 수 있습니다. 예를 들어 흙내음이나 이끼 같은 향이 나는 조각이 있을 수 있습니다. 이런 유형의 프로필은 비 온 뒤 축축한 숲 바닥의 냄새를 매력적으로 느끼는 사람에게는 어필할 수 있지만, 다른 사람에게는 단순히 "방금 판 흙" 냄새로 느껴질 수 있습니다.
용연향 테스트
일반 대중이 자신이 가진 것이 진짜 용연향인지 아닌지를 쉽고(결정적으로) 알 수 있는 테스트는 없습니다. 용연향은 매우 전문적인 제품이며 정확한 식별을 위해서는 상당한 경험이 필요합니다. 때로는 매우 "전형적인" 외관으로 발견되기도 하지만, 매우 특이한 모양, 형태 및 색상으로 나타날 수도 있어 식별이 어려울 수 있습니다.
달궈진 바늘 테스트(hot needle test)는 약간의 정보를 제공합니다. 중요한 점은 (어떤 품질이든) 용연향은 뜨거운 바늘을 대면 항상 광택이 나고 어두운 색의 걸쭉한 액체 잔여물로 녹는다는 것입니다. 어떤 물질에 열을 가했는데 액체로 녹지 않는다면 그것은 용연향일 수 없습니다.
우리는 또한 가격과 안전 주의사항에 대해서도 논의했는데, 에이드리언은 사람들이 올바른 유형을 찾는 것이 종종 혼란스럽다고 말했습니다. 가격 또한 유형에 따라 다르지만 구매자가 최고 등급과 최하 등급의 차이를 구별할 수 있는 능력이 매우 중요합니다. 때때로 사람들은 최하급 유형을 높은 가격에 사기도 합니다. 현재 최고급 용연향은 그램당 25달러에 판매되며 최하급은 그램당 10달러에 판매됩니다. 안전에 대해서는 동물성 원료이기 때문에 첫 번째 안전 주의사항은 동물들로부터 멀리 두는 것입니다. 직접적인 열은 손상을 입히는 또 다른 요인이 됩니다. 가장 좋은 방법은 용연향을 면보에 싸서 서랍이나 수납장에 보관하는 것입니다.
Ambergis New Zealand Ltd 방문: www.ambergris.co.nz
사진 제공: Ambergris NZ Ltd (사진작가: Frans Beuse), 사진의 저작권은 Ambergris NZ Ltd에 있습니다.
고래 꼬리 사진: kohane, 고래 눈 사진: Photobotos.com
작성자: Naheed Shoukat Ali
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