카스토륨
Castor fiber (Castoridae); 다른 이름: 해리향
그룹: 머스크, 앰버, 애니멀릭 향
향기 프로필: 비버에서 추출한 자극적이고 강한 동물성 노트로, 오늘날에는 윤리적인 이유로 합성 성분으로 재현됩니다. 가죽 향이 나며 매우 강렬합니다.
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카스토레움(Castoreum)은 유럽, 아시아 및 북미에 서식하는 가장 큰 설치류 중 하나인 비버의 해리향 주머니에서 분비되는 특유의 향기로운 분비물입니다.
암수 비버 모두 영역을 표시하기 위해 카스토레움과 소변을 함께 사용합니다. 이 황색 액체 분비물에는 왁스 성분이 포함되어 있어 비버의 털이 방수 상태를 유지하도록 돕습니다.
카스토레움을 생산하는 선은 길이 약 5~17cm, 폭 2.5~5cm의 작은 타원형 주머니입니다. 이를 채취하기 위해서는 비버를 사냥해야 합니다.
카스토레움 특유의 "훈제된" 측면은 모닥불 위에서 건조하거나 "숙성"시킨 후에 얻을 수 있다고 알려져 있습니다. 향수 용도로는 건조하여 잘게 부순 주머니에서 알코올 팅크, 레지노이드, 앱솔루트를 추출하여 준비합니다.
비버는 고대부터 아름다운 모피와 카스토레움을 얻기 위해 사냥되어 왔습니다. 18세기에는 개체수가 급격히 감소하기 시작했으며, 20세기 초에는 멸종 위기에 처했습니다.
20세기 초 보호 조치를 통해 비버 개체수는 약 1,000만~1,500만 마리로 회복되었으나, 이는 여전히 모피 무역 이전의 수준에는 훨씬 못 미치는 수치입니다.
고대부터 카스토레움은 다양한 유해 요인에 대한 면역 체계의 반응을 높이는 약재로 사용되어 왔습니다. 하지만 홍경천, 인삼, 가시오가피, 산자나무와 같은 많은 식물들이 더 효과적이라는 것이 밝혀졌습니다.
카스토레움은 살리실산과 그 유도체 덕분에 어느 정도 항염 및 해열 효과가 있지만, 아스피린, 파라세타몰 또는 이부프로펜이 이러한 문제에 훨씬 더 잘 대처합니다.
카스토레움은 주로 향료 제조를 위해 생산됩니다. 가죽 뉘앙스가 가미된 강렬한 애니멀릭하고 따뜻하며 달콤한 향을 지니고 있으며, 주로 레더, 애니멀릭, 시프레 계열의 향수에 사용됩니다.
향수 외에도 카스토레움은 담배의 향을 내거나 양봉에서 꿀 생산량을 늘리는 데 사용됩니다.
또한 바닐라 아이스크림과 같은 식품에 첨가되기도 합니다. 아주 적은 양의 카스토레움으로도 바닐라의 풍미를 현저하게 풍부하게 만들 수 있습니다.
카스토레움의 향은 비버의 먹이에 따라 달라집니다. 비버는 채식주의자로 나무껍질과 어린 나뭇가지를 먹습니다. 유럽 비버는 자작나무, 사시나무, 버드나무, 포플러 및 수련, 부들, 갈대와 같은 일부 초본 식물을 선호합니다.
캐나다 비버는 침엽수를 먹는 것도 개의치 않습니다. 부분적으로 이러한 이유 때문에 러시아산 카스토레움은 항상 타르-크레오소트(tar-creosote)의 측면을 띠는 반면, 캐나다산 카스토레움은 갈반넘과 같은 침엽수의 뉘앙스를 띱니다.
현재 카스토레움의 향을 구성하는 약 60여 개의 화합물이 알려져 있습니다. 페놀(Phenols)은 때때로 메디컬(약품)적인 것으로 묘사되는 특유의 스모키한 단면을 부여하며 중요한 역할을 합니다. 페놀 또는 석탄산(carbolic acid)의 냄새는 과슈(gouache) 물감 통을 한 번이라도 열어본 사람이라면 누구나 알 수 있는 향입니다. 과슈는 페놀 향이 나는데, 이는 박테리아로부터 물감을 보호하기 위해 무균 성분으로 첨가되었기 때문입니다(과슈 물감의 베이스는 많은 미생물에게 훌륭한 영양원이 됩니다).
메틸페놀(Methylphenols) 또는 크레졸(cresols)은 주된 스모키-메디컬 향 외에도 흥미로운 미모사와 나르시스(수선화) 같은 뉘앙스를 가지고 있는데, 이는 나르시스에 특유의 애니멀릭한 측면을 부여하는 것이 바로 크레졸 유도체이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.
따라서 일부 꽃 향에서 카스토레움의 존재는 매우 분명합니다. 카스토레움은 카네이션, 미모사, 오키드의 향에서 가장 자주 발견됩니다.
페놀 외에도 아세토페논, 벤질 알코올, 벤조산, 보르네올 및 미량의 암모니아가 카스토레움 향의 중요한 성분이며, 이 모든 물질은 20세기 전반에 발견되었습니다.
조금 뒤에 질소 화합물이 발견되었는데, 이는 전체적인 향에 큰 기여를 합니다. 우선 피라진 유도체는 락톤과 함께 카스토레움에 약간 로스팅된 듯한 너티한 뉘앙스를 줍니다.
그림 하단 오른쪽에 보이는 유일하게 피라진 유도체가 아닌 물질은 일부 담배 품종에서 발견되었습니다. 카스토레움의 질소 화합물 중에는 사향노루의 머스크에서 처음 발견된 머스크피리딘(muscopyridine)과 구조적으로 매우 유사한 물질도 발견되었습니다.
이러한 비교적 단순한 화합물 외에도 카스토레움에서는 다수의 누파리딘(nupharidine) 유도체가 발견되었으며, 그 총 함량은 약 0.16%입니다. 여기에는 카스토라민(castoramine)이라는 특정 화합물 하나가 포함됩니다. 이러한 물질의 존재는 비버의 먹이와 직접적으로 관련이 있다고 믿어집니다. 이는 노란 수련(학명: Nuphar)에 함유된 알칼로이드의 대사산물입니다.
100년 전 비버가 심각한 멸종 위기에 처했을 때, 조향사들은 천연 카스토레움을 대체할 합성 성분을 찾으려 노력했습니다. 디하이드로카르베올(Dihydrocarveol)(그린 계열 향)과 그 유도체들이 자작나무 타르와 함께 가장 자주 사용된 해결책 중 하나였습니다.
1930년대에는 카스토레움이 2.5%만 포함된 합성 향료 베이스가 인기를 끌었는데, 나머지 공식은 아니실 아세테이트, 보르닐 아세테이트, 파라-크레졸, 메틸 아세테이트, 자작나무 타르 에센셜 오일 및 기타 화합물로 구성되었습니다.
매우 빈번하게 카스토레움은 때때로 스티락스(소합향), 구아이아콜, 페루 발삼, 그리고 시더 에센셜 오일과 블렌딩됩니다. 또한 흔한 동반 성분으로는 이소부틸 퀴놀린(가죽 향)이 있습니다.
이미 언급했듯이, 카스토레움의 향은 보통 Ernest Beaux의 Chanel Cuir de Russie나 Germaine Cellier의 Pierre Balmain Jolie Madame과 같은 클래식한 시프레 향수와 연관됩니다.
나중에는 훨씬 적은 양이 사용된 Cabochar Gres, Aramis, Knize Ten, YSL Kouros, YSL Opium, Caron Yatagan, Paloma Picasso, Chanel Antaeus에서도 카스토레움을 찾아볼 수 있습니다.
오늘날 선명한 애니멀릭 향수는 그리 흔하지 않지만, 카스토레움은 여전히 오드(oud) 어코드의 중요한 부분을 차지하며 Kilian Cruel Intensions, L’Artisan Parfumeur Al Oudh와 같은 아라비안 스타일의 향수에서 그 향을 맡을 수 있습니다.
때때로 카스토레움은 추상적인 판타지 어코드에 사용되기도 하는데, 예를 들어 L’Artisan Parfumeur Dzing!에서의 서커스장 냄새, 아레나의 나무 부스러기, 하드 막대 냄새, 혹은 S-Perfume S-eX에서 표현한 "갓 씻은 동물의 성기 냄새" 같은 어코드가 그것입니다.
카스토레움은 과거 럭셔리 향수에서 흔히 쓰이던 노트였으나, 지금은 니치 향수에서만 찾아볼 수 있습니다: Amouage Memoir, Beloved 및 Fate, Mona di Orio Cuir, Nishane Afrika Olifant, Mark Buxton Sexual Healing, Kinski, Serge Lutens Baptême du Feu, One of Those Sulphur [16S], Les Liquides Imaginaires Saltus.
별도로 캐나다 브랜드 Zoologist의 향수 Beaver를 언급하고 싶습니다. 이 브랜드의 각 향수는 특정 동물에게 헌정되었으며, 그 어떤 향수도 동물성 원료를 포함하지 않습니다(최근 출시된 Hyrax는 예외이지만, 하이라세움 또는 아프리칸 스톤을 채취하는 것은 동물에게 아무런 해를 끼치지 않습니다).
브랜드 설립자인 Victor Wong은 그의 신념을 분명히 밝히고 있습니다:
"우리는 단지 좋은 향을 맡기 위해 동물에게 해를 끼치고 싶지 않습니다. 우리의 목표는 향수를 통해 그들의 경이롭고 아름다우며 즐겁고 충격적인 세계를 반영하는 것입니다."
최근 재조합된 향수 Beaver는 사실 카스토레움보다는 비버의 삶과 서식지에 더 중점을 두었습니다. 풍부한 물, 린덴 블라썸, 물기 어린 잎사귀, 쌉싸름한 싹, 나무의 수액, 그리고 아주 약간의 가죽 노트가 어우러져 있습니다.
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